يعد الزنجبيل من التوابل المنتشرة جدا في العالم فهو يستعمل في أغلب المطابخ العالمية لاعطاء نكهة حارة شيئا ما للطعام أثناء الطهو كما يستخدم كذلك في أشياء أخرى علاجية أو وقائية نظرا لغناه بالمواد العلاجية. ومن فوائد الزنجبيل نذكر ما يلي
1. جعل الدورة الدموية في حالة طبيعية .. فالزنجبيل غني بالزنك والمغنزيوم والكروم المواد التي تساعد تنشيط الدورة الدموية وتمنع الشعور بالقشعريرة والعرق
2. تقوية المناعة عند الانسان .. فالزنجبيل يساعد الجهاز المناعتي للانسان ويقويه بالاضافة الى أنه سقلل من احتمال الاصابة بالسكتة الدماغية ويساهم في الشفاء من السعال الحاد
3. الزنجبيل يحد من الالتهابات والشعور بالألم .. فهو اذن يحتوي على مضادات للالتهاب كما يعتبر مسكن قوي للالام
4. بالاضافة الى هذا فان الزنجبيل يحد من انتشار الخلايا السرطانية للقولون و المبيض
5. يساعد الزنجبيل على الامتصاص الجيد للأغذية و يساعد على الهضم مما يجعله مفيد جدا في الام المعدة ومحاربة الغثيان
6. كما أن للزنجبيل استعمالات قديمة منذ العصور الوسطى في علاج نزلات البرد و الأنفلونزا وقد أعطت التجارب نتائج محمودة وكان الأسيويون أول من اكتشفوا ذلك